Perché maciniamo il caffè? Le sostanze aromatiche sviluppatesi nella torrefazione (Nello specifico con la reazione di Maillard) restano intrappolate nella struttura del chicco e solamente trituran...
Come preparare un espresso perfetto !
L'articolo affronta l'importanza della preparazione di un espresso perfetto. I punti chiave includono la scelta di una miscela di alta qualità, la corretta macinatura, dosatura, livellatura...
Cialde per Ristoranti, piccoli Hotel o Circoli!
In conclusione, le cialde E.S.E. possono offrire numerosi vantaggi tra cui: estrazione uniforme del caffè, risparmio energetico, versatilità e facilità d'uso, sebbene i costi possano variare in ...
Che temperatura dovrebbe avere il latte del tuo cappuccino
Scopri l'importanza della temperatura del latte nel cappuccino. Montare il latte combina proteine e grassi per la crema perfetta !
Perché il cucchiaino deve essere servito, non solo per lo zucchero
Oggi affrontiamo un mito dell'espresso: il mescolare il tuo caffè. Sebbene molti non usino lo zucchero, mescolare è essenziale. Durante l'estrazione, la densità cambia, e mescolare previene un sapo...