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Che temperatura dovrebbe avere il latte del tuo cappuccino
Scopri l'importanza della temperatura del latte nel cappuccino. Montare il latte combina proteine e grassi per la crema perfetta !
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Cupping o Assaggio alla Brasiliana
L'assaggio alla Brasiliana è un metodo completo ma complesso per valutare le caratteristiche fisiche e sensoriali del caffè. Utilizzato in tutto il mondo, fornisce solide basi qualitative ma non pu...
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Oggi affrontiamo un mito dell'espresso: il mescolare il tuo caffè. Sebbene molti non usino lo zucchero, mescolare è essenziale. Durante l'estrazione, la densità cambia, e mescolare previene un sapo...
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Scopri l'arte dell'espresso e la magia della crema. Esplora come si forma, cosa rivela e perchè mescolarla. Fattori come freschezza, tostatura e varietà influenzano questa caratteristica.