Brasilianisches Schröpfen oder Probieren
Die brasilianische Verkostung ist eine umfassende, aber komplexe Methode zur Bewertung der physikalischen und sensorischen Eigenschaften von Kaffee. Es wird auf der ganzen Welt eingesetzt und biet...
Was ist handwerkliches Rösten?
„Ein Handwerker ist ein Facharbeiter, der Werkzeuge, Maschinen und Rohstoffe verwendet, um bestimmte Gegenstände oder Lebensmittel herzustellen oder zu verarbeiten. Vor der industriellen Revol...
Denn der Teelöffel muss serviert werden, nicht nur für Zucker
Heute beschäftigen wir uns mit einem Espresso-Mythos: dem Rühren Ihres eigenen Kaffees. Während viele keinen Zucker verwenden, ist Rühren unerlässlich. Während der Extraktion verändert sich die Di...
Entdecken Sie die Kunst des Espressos und die Magie der Crema. Entdecken Sie, wie es entsteht, was es verrät und warum es gemischt wird. Faktoren wie Frische, Röstung und Sorte beeinflussen diese ...